прибыль от продаж ресторана

Изменение системы мотивации коллектива

«Двойной» учет и оптимизации. Планирование издержек. План-бюджет заведения (группы предприятий) на год. Планирование по БЦ. Система сбалансированных экономических показателей. Отслеживание коэффициентов (оборачиваемость, циклы, наценки, лояльность, кареляции кухни-бара и другие).

Принципы современного управленческого учета в GAAP

Экономия потерь при обработке мяса, рыбы, овощей — французская технология трехзвездочных мишленовских ресторанов (экономия до 20% веса на выходе после термообработки). Ресурсосберегающее оборудование и инвентарь. Аксилированное приготовление пищи.

Минимизация списаний и ресурсосбережение на кухне

Недорогие ингредиенты в современной кухне. Подходы французской, испанской и североамериканской школ в ценообразовании. Увеличение «продаваемости» блюд на 30—40%. Задачи шеф-повара и технология «sizing» — правильная работа с размером порций. Меню бизнес-ланчей, шведских столов, бранч — меню.

Оптимизация меню

Увеличение объема продаж ресторана в кризис

1 день. Для владельцев и руководителей ресторанов

Второй день — шеф-поваров.

Первый день мы приглашаем принять участие управленцев.

Сблизить позиции людей, отвечающих за разные участки работ в ресторане и нацелить их деятельность на главный результат — увеличение прибыли заведения.

Дать передовые знания и эффективные технологии, конкретные, практические управленческие инструменты по повышению эффективности бизнеса;

Программа разработана при методической поддержке Американской Ассоциации ресторанов (NRA USA).

Семинар «Эффективные методы увеличения продаж в ресторане»

Все тренинги Новосибирска

P|P P|P P|P Семинар «Эффективные методы увеличения продаж вPресторане»  

Семинар «Эффективные методы увеличения продаж в ресторане» - Новосибирск - Все Тренинги. ру

Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 800Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 800Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 800Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 800Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/web30/functions/classes/class_banners.php Р¶ СіС СІРРРe : 829Undefined index: HTTP_USER_AGENT Р¶ С Р`Р Р»Рe : /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/functions.php Р¶ СіС СІРРРe : 2303

Notice: Undefined index: HTTP_USER_AGENT in /home/u51505/vsetreningi.ru/www/include/nospam/fonts/banner.php on line 1